El brie es un queso de pasta blanca semiestacionada de leche de vaca,
suave y aromática. Su delicada corteza comestible es delgada y mohosa,
de color blanco, algo aterciopelada y tiene un sabor suave, con un sutil
aroma a moho y champiñón fresco. La pasta del interior es de color
pálido, al tacto la textura es untuosa y cremosa. La textura es
granulosa cuando está fresco y cremosa al madurar. En boca, se detectan
sabores lácticos delicados, con más fuerza y algo picante conforme
madura el queso. Tiene forma aplastada.
El queso Brie, puede consumirse tanto como aperitivo, o como postre
acompañando frutas, y tanto sólo, como en combinación con otros, en
tabla de quesos. Marida bien con vino tinto y los vinos afrutados son
perfectos para ensalzar la degustación de un Brie.
*Las imágenes son ilustrativas.
