Media pieza de 3kg aprox. (envasada al vacío). El jamón crudo con cuero
se logra a partir de un pernil del mejor cerdo que se estaciona con
hueso y cuero, para luego deshuesarlo, prensarlo y desgrasarlo, logrando
un jamón más sólido con excelente presentación. El tiempo de
estacionamiento intensifica el aroma y sabor del jamón, por lo cual los
jamones enteros con cuero se entregan envueltos de forma tal que
permitan prolongar su estacionamiento y mejorar sus cualidades, sin
perder la ventaja de estar listos para su lonchado en máquina.
*Las imágenes son ilustrativas.
