Queso de mediana humedad o pasta semidura, graso, de masa semicocida,
elaborado con leche entera o estandarizada, acidificada por cultivo de
bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas. La
corteza es lisa de consistencia natural parafinada o coloreada con
pintura roja o amarilla. La pasta es blanco-amarillenta uniforme.
Presenta algunos ojos pequeños y medianos, bien diseminados.
Presentación 4kg.
*Las imágenes son ilustrativas.
