Es el fruto de la planta “Piper Nigrum”, el mismo de la pimienta negra,
cosechado cuando está totalmente maduro. Es un poco menos picante y
aromática que la pimienta negra, y es utilizada porque realza el sabor
de la comida sin cambiar su color, como sí lo hace la negra. Ideal en
salsas como la bechamel, masas para pastas, pescados, carnes blancas,
purés y en algunos dulces.
*Las imágenes son ilustrativas.
