Insumo fundamental de la cocina oriental (especialmente la china y vietnamita). Estos hongos deshidratados destacan por su gran capacidad de expansión al hidratarse y su textura única: cartilaginosa, firme y ligeramente crujiente. Poseen un sabor terroso muy sutil, lo que los hace ideales para absorber los sabores de caldos, salsas de soja y aceites de sésamo. El formato de 1kg está diseñado para la alta gastronomía, siendo el ingrediente clave en sopas agripicantes, salteados al wok (Chop Suey), rellenos de arrolladitos primavera y platos de Ramen.
