Vinagre elaborado a partir de arroz glutinoso negro fermentado, reconocido por su sabor profundo, suave acidez y delicadas notas dulces y maltosas. Muy utilizado en la cocina asiática, especialmente en preparaciones chinas y taiwanesas, es ideal para adobos, salsas, salteados, marinadas, dumplings y platos agridulces. Su perfil aromático intenso y equilibrado aporta complejidad y autenticidad a una amplia variedad de recetas orientales.
