Preparación untable elaborada a base de aceitunas verdes trituradas combinadas con ajo y condimentos. Tiene una textura suave y un sabor intenso, salado y ligeramente picante por el ajo, ideal para untar en tostadas, bruschettas, sándwiches, wraps o como dip para picadas. También puede utilizarse para dar sabor a pastas, carnes o vegetales, aportando un perfil mediterráneo fuerte y aromático.
